香草這個香氣太普遍了，不管在冰淇淋，餅乾，還是居家的香氛中，這個香味無所不在，任何人都能接受。
 
香草是藤曼植物，生於中美州的潮濕森林，印第安人特別重視香草，把它用在食物及藥材當中。
 
到了十六世紀，西班呀人把香草帶進了歐州，西班牙文稱為VANILLA就是西班牙語中的小豌豆的意思。
 
目前種植香草的有馬達加斯加及印尼等地方，在留尼旺島所產的香草(又稱為波旁香草)是最頂級的品種。